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12bet官方手机版APP:系统有潜力规模化生产低成本环保的抗菌食品包装

时间:2022/6/22 9:02:01   作者:   来源:   阅读:3   评论:0
内容摘要:施普林格Nature专业学术期刊《自然-食品》近日发表了一篇材料研究论文,称初步研究描述了一种无毒、生物可降解的抗菌食品包装系统,不仅可以延长食品的保质期,还可以提高食品安全。研究人员利用牛油果进行的原理证明实验表明,该系统有潜力规模化生产低成本、环保的抗菌食品包装。根据这篇论文,目前的抗菌食品薄膜通常需要大量的活性成...

施普林格Nature专业学术期刊《自然-食品》近日发表了一篇材料研究论文,称初步研究描述了一种无毒、生物可降解的抗菌食品包装系统,不仅可以延长食品的保质期,还可以提高食品安全。研究人员利用牛油果进行的原理证明实验表明,该系统有潜力规模化生产低成本、环保的抗菌食品包装。

根据这篇论文,目前的抗菌食品薄膜通常需要大量的活性成分。基于纤维的涂料是一种廉价的替代品,因为纤维材料的高表面体积比,这可能允许更有效地使用抗菌成分。然而,低通量制备以及对潜在有害物质和化学工艺的依赖限制了超细纤维在当前食品包装中的使用。

该论文的通讯作者之一,哈佛大学的Kevin Parker、Philip Demokritou和他们的同事开发了一种高流量纤维纺丝系统,可以一步合成,可以直接在新鲜食物上合成抗菌纤维包装,而无需额外的操作。这种纤维由普鲁兰和天然衍生的抗菌物质制成。普鲁兰是一种天然多糖,被美国食品和药物管理局认定为“公认安全”;天然来源的抗菌物质包括百里香精油和柠檬酸。12bet官方手机版APP

他们展示了该技术的可扩展性,达到更高的纤维生产速度(0.2克/分钟)比常用的静电纺丝纤维制备技术(0.01克/分钟)。研究团队还发现,抗菌普鲁兰纤维在液体和固体环境中都是可生物降解的;在包装牛油果时,牛油果腐烂、减重、褪色的情况好于对照组。

作者认为,水性合成工艺结合普鲁兰的实用性和耐洗性,以及高通量纤维技术,为易腐食品提供了一种更有前景的低成本包装方法。(完成)



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